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[. Recette .] Gâteau magique à la vanille

17 juillet 2014


Aujourd'hui je reviens avec une petite recette, ma foi bien sympathique. Qui n'a jamais entendu ou vu sur la blogosphère le fameux gâteau magique. En une préparation vous obtenez 3 textures différents. Pour cela il faut respecter certains points : les oeufs à température ambiante, le lait et le beurre ne doivent pas être trop chaud et mon petit plus faire le gâteau la veille.


Maintenant que je vous ai donné mes petits secrets c'est partie pour la recette ...


Ingrédients :

- 500 ml de lait 
- 1 gousse de vanille
- 125g de beurre
- 4 oeufs à température ambiante
- 150 g de sucre
- 115g de farine 
- 1 càs d'eau
- quelques gouttes de jus de citron
- 1 pincée de sel 




Préparation : 

- Faire chauffer le lait et la gousse de vanille grattée et laisser tiédir 
- Faire fondre le beurre et laisser tiédir 
- Séparer les jeunes et les blancs d'oeufs
- Préchauffer le four à 150 degrés 
- Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter l'eau

- Après avoir fais refroidir le beurre, l'ajouter et continuer de battre
- Ajouter la farine et la pincée de sel et continuer de mélanger
- Passer le lait tiédit au chinois et l'ajouter à la pâte
- Mélanger le tout avec le batteur électrique on obtient une pâte très liquide (type pâte à crêpe)
- Monter les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron
- Incorporer les blancs à la pâte, casser un peu le blanc mais pas trop


- Verser le mélange dans un moule
Personnellement j'ai utiliser un moule en verre rectangulaire Pirex
- Pour la cuisson 50 à 60 minutes (la génoise doit être doré)
- Laisser refroidir
- Le réserver au frais avant la dégustation 
- Pour la décoration saupoudrer de sucre glace
Ce gâteau est d'une simplicité déconcertante, mais il fera son effet à coup sur.
Avec ses 3 textures tout simplement extraordinaire. 
N'hésitez pas à mettre le #BBpulpeusecuisine si vous réalisez cette recette.

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